Recipe

あつあつブルスケッタ

焼いたパンにニンニクとオリーブオイルをかけて食す『ブルスケッタ』。良く見かけるのはトマトとバジルの乗った冷製のおつまみですが、それをあったかくしてもあっさりしたピザのようで美味しいのです。 バジルの緑、酸味がまろやかになった赤いトマト、とろりと溶けた白いモッツァレラチーズのイタリアンカラーでどうぞ。下にひいたベーコンが隠れ名脇役なり。スピード簡単おつまみ♪

■こちらもチェック:『ビールとの相性バツグン!ベーコンを使ったおつまみレシピ30品

Recipe by emikohatanaka

材料

<バゲット(1cm厚で8個分)>
バゲット
1/4本
トマト
中1個
モッツァレラチーズ
50g
バジル
4~5枚
ベーコン(スライス)
2枚
ニンニク(すりおろし)
適量
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1強+適量
適量
黒コショウ(粗びき)
適量

作り方

Step1

トマトは種を除き 1cm 弱のダイス状にカットする。ボウルに入れて EXV オリーブオイル大さじ 1 強・塩こしょうを加え、トマトをつぶさないようによく混ぜる。

Step2

バゲットをななめ 1cm 幅に切り、すりおろしニンニクをうすく塗りる。約 2cm 角に切ったベーコンをパンの内側に隙間がないようまんべんなく敷いて、オーブントースターで 1 分ほど焼く。

Step3

一度とりだし、ちぎったバジルを 2 か所ほど置き、その上に STEP1 を乗せる。モッツァレラチーズをちぎりながら 2 ~ 3 か所乗せる。 

Step4

EXV オリーブオイルを全体にかるくまわしかけ、再度オーブントースターで約 3 分。モッツァレラチーズが溶けたらとりだし、黒こしょうをたっぷり挽く。飾りのバジルを 1 ~ 2 か所乗せてできあがり。

Point

※先にバゲットにベーコンを乗せて焼いて少し香ばしくさせます。隙間なく敷くことで、上に乗せるトマトの水分がパンにしみこむのも防げます。アツアツをどうぞ! ※トマトを切って出るジュースはソースの一部(オリーブオイルと混ぜて乳化させます)になるのでボウル入れてください。種まで使うと、水分がありすぎて仕上がりが悪いので今回は除きます。

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