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あつあつブルスケッタ

焼いたパンにニンニクとオリーブオイルをかけて食す『ブルスケッタ』。良く見かけるのはトマトとバジルの乗った冷製のおつまみですが、それをあったかくしてもあっさりしたピザのようで美味しいのです。 バジルの緑、酸味がまろやかになった赤いトマト、とろりと溶けた白いモッツァレラチーズのイタリアンカラーでどうぞ。下にひいたベーコンが隠れ名脇役なり。スピード簡単おつまみ♪

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Recipe by emikohatanaka

作り方

1

トマトは種を除き 1cm 弱のダイス状にカットする。ボウルに入れて EXV オリーブオイル大さじ 1 強・塩こしょうを加え、トマトをつぶさないようによく混ぜる。

2

バゲットをななめ 1cm 幅に切り、すりおろしニンニクをうすく塗りる。約 2cm 角に切ったベーコンをパンの内側に隙間がないようまんべんなく敷いて、オーブントースターで 1 分ほど焼く。

3

一度とりだし、ちぎったバジルを 2 か所ほど置き、その上に STEP1 を乗せる。モッツァレラチーズをちぎりながら 2 ~ 3 か所乗せる。 

4

EXV オリーブオイルを全体にかるくまわしかけ、再度オーブントースターで約 3 分。モッツァレラチーズが溶けたらとりだし、黒こしょうをたっぷり挽く。飾りのバジルを 1 ~ 2 か所乗せてできあがり。

ポイント

※先にバゲットにベーコンを乗せて焼いて少し香ばしくさせます。隙間なく敷くことで、上に乗せるトマトの水分がパンにしみこむのも防げます。アツアツをどうぞ! ※トマトを切って出るジュースはソースの一部(オリーブオイルと混ぜて乳化させます)になるのでボウル入れてください。種まで使うと、水分がありすぎて仕上がりが悪いので今回は除きます。

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