Recipe

あつあつブルスケッタ

2015/11/16

焼いたパンにニンニクとオリーブオイルをかけて食す『ブルスケッタ』。良く見かけるのはトマトとバジルの乗った冷製のおつまみですが、それをあったかくしてもあっさりしたピザのようで美味しいのです。

バジルの緑、酸味がまろやかになった赤いトマト、とろりと溶けた白いモッツァレラチーズのイタリアンカラーでどうぞ。下にひいたベーコンが隠れ名脇役なり。スピード簡単おつまみ♪

Recipe by emikohatanaka


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材料

バゲット1cm厚で8個分
・バゲット       1/4本
・トマト        中1個
・モッツァレラチーズ  50g
・バジル        4~5枚
・ベーコンスライス   2枚
・すりおろしにんにく  適量
・EXVオリーブオイル 大さじ1強+適量
・塩          適量
・あらびき黒こしょう  適量

作り方

Step1

トマトは種を除き 1cm 弱のダイス状にカットする。ボウルに入れて EXV オリーブオイル大さじ 1 強・塩こしょうを加え、トマトをつぶさないようによく混ぜる。

Step2

バゲットをななめ 1cm 幅に切り、すりおろしニンニクをうすく塗りる。約 2cm 角に切ったベーコンをパンの内側に隙間がないようまんべんなく敷いて、オーブントースターで 1 分ほど焼く。

Step3

一度とりだし、ちぎったバジルを 2 か所ほど置き、その上に STEP1 を乗せる。モッツァレラチーズをちぎりながら 2 ~ 3 か所乗せる。

Step4

EXV オリーブオイルを全体にかるくまわしかけ、再度オーブントースターで約 3 分。モッツァレラチーズが溶けたらとりだし、黒こしょうをたっぷり挽く。飾りのバジルを 1 ~ 2 か所乗せてできあがり。

Point

※先にバゲットにベーコンを乗せて焼いて少し香ばしくさせます。隙間なく敷くことで、上に乗せるトマトの水分がパンにしみこむのも防げます。アツアツをどうぞ!

※トマトを切って出るジュースはソースの一部(オリーブオイルと混ぜて乳化させます)になるのでボウル入れてください。種まで使うと、水分がありすぎて仕上がりが悪いので今回は除きます。

ひとことコメント

ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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