カリカリポークのスパイスネギ巻き

IPAにおすすめのレシピ

『豚バラ肉』と『長ネギ』さえあればパパっと出来ちゃう簡単おつまみのご紹介です。カリカリのポークももちろん美味しいけれど、中のトロトロ長ネギ、一緒に焼いて旨味脂をまとったブロッコリーもまた、とびきり美味しいですよ！クミンの香りと、辛みを足していつもと違う味を試してみて。

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<2人分>

150g

1本

小房で3つ

少々

少々

塩

小さじ1/4

黒コショウ（粒）

少々

作り方

長ネギは上部の青い部分を切りとり、フライパンに入る大きさに切る（写真は 1/2 にカット）。豚バラ肉はパックから出したら、大きさにもよるが 3 枚程度を重ねたまま広げる。クミンパウダーとカイエンペッパーをまんべんなく振りかけ、長ネギをのせくるくるとしっかり巻いていく。

フライパンを火にかけ、中火弱で焼き色が付くまでじっくりと焼く。縦半分に切ったブロッコリーも入れて両面を焼く。途中油が出てくるのでキッチンペーパーで軽く拭く。焼けたら塩と黒胡椒をしっかりめにふり、味付けして取り出す。

ネギ巻きは一口大に切りわけ、ブロッコリーと共に器に盛りつける。

ポイント

※火が強いと焦げて中まで火が通らず、中のスパイスとネギも生焼けになります。豚肉もカリカリになるように気長に焼きましょう。

このレシピにおすすめのビール

IPA

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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