お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
日頃忙しいビール女子の皆さんにも、秋を感じてほしい簡単 2 ステップおつまみのご紹介。秋鮭の “大トロ” 部分ハラスを『ねぎま』にしましたよ。 脂の乗ったハラスに青柚子をぎゅっと絞って風味たっぷりと。さらに柚子胡椒でピリリ！ 今宵も冷蔵庫のビールがほら、あなたを呼んでいますよ。
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秋鮭ハラスのねぎま ～柚子胡椒添え～
材料
作り方
1
鮭ハラスに塩をふり、しばらく置いて出てきた水気をキッチンペーパーでふく。 3～4cm の長さに切る。
ねぎも同様の長さに切る。
2
鮭ハラスとねぎを交互に竹串に刺し、グリルで焦げ目がつく程度に香ばしく焼く。
皿に盛り、柚子胡椒とカットした青柚子を添える。
ポイント
※火を通すとほろほろ崩れやすい鮭も、ハラスの部分は皮と脂が近く、身がはがれにくいので串に刺しても崩れません。グリルで焼くことで余分な脂が落ちて、ジューシーな鮭の旨味を堪能できます。でも、火の入れすぎにはご注意を。 ※塩味が足りない場合は、焼いた後美味しいお塩を少々ふりかけてください。
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