Recipe

クミンとレモンのクスクスサラダ

2015/08/13

クスクスってとっても簡単。フランスにいたときにはとても馴染みのある食材でした。クミンの香りが食欲をそそる一品。パーティーで作ったら、めずらしくてみんなの注目を浴びるかも♪ スパイシーな料理に合うビールは…?

Recipe by Nao

材料

2人分
・クスクス  100g
・クミン  大さじ1
・ピュアオリーブオイル  大さじ2
・無農薬レモン  40g
・レモン汁  小さじ1
・黒オリーブ  6粒ほど
・バジル  適量
・塩、胡椒  適量
・一味唐辛子  適量 
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

作り方

Step1

お湯を沸かし、クスクスと同量の熱湯を、クスクスの入ったボールに注ぐ。ラップをして 5 分ほど置く。(茹でずに戻ります!)

Step2

塩、胡椒、クミン、オリーブオイル、レモン汁で味付けをする。スライスした黒オリーブとレモンを、STEP1 と混ぜ合わせる。

Step3

器に盛り付け、一味唐辛子をほんの少しと、バジルを飾り、できあがり。
温かいまま食べても、冷やして食べて OK 。一晩馴染ませるとより美味しい。

Point

※クミンはしっかりきかせるのがポイント。レモンは無農薬で皮があまり苦くなく、まるごと食べられるタイプがあればベスト。(ファーマーズマーケットにてゲットしましたよ)

※無ければレモン汁、レモンの皮のすりおろしでも OK 。

ひとことコメント

知っているようで知らないクスクス。(マルシェにあったクスクス屋さん、美味しかったなぁ。)クスクスの原料はデュラム小麦、ということは小さなパスタなのです。そう考えると、使いやすい気がしてきませんか? 色々な食材との組み合わせを試してみてくださいね。冷めてもおいしいので、おしゃれなお弁当にもなるかも。

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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