レシピ保存
先月の青山ファーマーズマーケット「ビール女子 Kitchen 」で出店した際のブロシェットのレシピ、お教えします。パイナップルの力でお肉がやわらか。トロピカルな味で夏を盛り上げましょう♪ BBQ にもぴったり！
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ポークとパインのブロシェット
作り方
1
パイナップルの皮をむく（皮は捨てる）。芯や表面の種の部分は切り落とし、とっておく。
2
STEP1 とハチミツ、塩こしょう、ナツメグ、クローブを合わせてミキサーにかける。
3
豚バラを 8 個のキューブに切る。パイナップルも 8 個に切る。
4
STEP3 の豚バラをSTEP2 でマリネして 30 分以上おく。
5
パイナップルと STEP4 を交互に串にさし、グリルで焼く。
（ STEP4 の残ったマリネ液を刷毛で塗りながら焼く。）
焼けたら最後にバジルを添えてできあがり。
ポイント
※マリネ液はしっかり豚肉にもみこみましょう。ビニール袋の中でマリネすると便利。
ひとことコメント
普通なら捨ててしまう芯や種の固い部分も、捨てずに再利用。パイナップルにはたんぱく質分解酵素があるため、お肉がやわらかくなるのです。ジューシーな豚肉、ジューシーなパインと、バジルのおいしい組み合わせ。ぜひお試しあれ♪
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