Recipe

旨味がぎゅっとミニトマトコンフィ

2015/07/08

オーブンでじっくりじっくり火を入れたトマトの旨さといったら… シンプル、だけども格別の旨さ。夏の恵みを凝縮! そのままつまむも良し、料理に添えるも良し!

Recipe by Nao

材料

作りやすい量
・ミニトマト   12個
・タイム     3本
・にんにく    1/4かけ
・塩、こしょう  少々
・砂糖      ひとつまみ
・オリーブオイル 適量

作り方

Step1

ミニトマトを半分に切る。塩、こしょう、砂糖、にんにくのみじん切り、オリーブオイルで和える。

Step2

オーブンシートに広げ、タイムを上にのせる。
100℃ のオーブンで 60 分加熱する。

Point

※参考までにオーブンの温度を書きましたが、多少前後しても問題ありません。低温でじっくりじっくりと火を入れるとおいしいけれど、時間がない場合は温度を上げて短時間で仕上げることもできます。それでも充分おいしい! そのときは甘みがあるので焦げないように注意して。

※何か別の料理をオーブンで加熱しているときに、オーブンの上に置いておいても上に上がる熱でちょうど良くし仕上がります。加熱後の余熱が残るオーブンに放ったらかしにしていてもおいしく仕上がります(加熱が足りない場合はオーブン加熱してくださいね)。オーブンの隙間時間をうまく利用して、おいしく熱も節約しましょう♪

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
IPA

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