Recipe トマトア・ラ・プロヴァンサル

2015/06/24

梅雨が明ければもう夏はすぐそこ！　夏野菜のおいしい料理をいただきましょう♪　トマトアラプロヴァンサルとは “トマトのプロヴァンス風” という意味です。口に含んだ瞬間、じゅわっと広がるトマトの旨味をお楽しみください。

２人分
・トマト・・・大なら２個、中なら４個ほど
・パン粉・・・大さじ４
・パセリ・・・茎をのぞいて軽くひとにぎり
・にんにく・・・1/4片
・塩、こしょう　適量
・オリーブオイル　適量

Step1

オーブンを 180℃ にしておく。トマトはヘタをとり、横半分に切る。断面を上にして耐熱皿の上に並べる。

Step2

トマトに塩、こしょうをし、パセリ、にんにくをみじん切りにしたものを上からかける。最後にパン粉をふりかける。

Step3

まんべんなくオリーブオイルをまわしかけ、オーブンに入れる。約 15 分〜20 分。パン粉がきつね色になったらできあがり。

オーブンでしっかり火を入れることが甘さを引き出すポイント。

もしトマトがとても酸っぱいトマトだったら、少し砂糖をまぶしてみて。

トマトの甘みがぎゅっと引き出されて、にんにくの香りが食欲をそそる一品。フランスのプロヴァンス地方の料理です。肉料理の付け合わせにもぴったりですよ。

ライターの紹介

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
ペールエール

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