Recipe

フラメンカエッグ

フラメンカエッグ  おつまみレシピ ビール

様々な野菜の旨味が加わったトマトソースに、トロトロの半熟卵が抜群の相性の『フラメンカエッグ』。フラメンコの真っ赤な衣装がイメージされるスペインの郷土料理です。スキレットで作って、熱々を召し上がれ!
Recipe by 舞子

材料

<直径16cmスキレット1台分>
タマネギ
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
アボカド
1/4個
マッシュルーム
2個
オリーブ(黒)
2個
サラミ(薄切り)
8枚
カットトマト
150g
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
コンソメ
1個
コショウ
少々
ローリエ
1枚
なす
1/2本
オリーブ油
小さじ2
トマト
中1個
1個
粗挽きコショウ(黒)
少々

作り方

Step1

タマネギ、パプリカ、アボカド、マッシュルームは1cmの角切りにする。ニンニクと半量のサラミはみじん切り、オリーブは5mm幅にスライスする。

Step2

小鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクを弱火で炒める。香りがたったら、Step1の具材とカットトマト、コンソメ、コショウ、ローリエを加えて中火で煮込む。汁気がなくなったら火を止める。

Step3

ナスとトマトは5mm幅にスライスする(各4枚取る)。フライパンにオリーブオイル小さじ2をひいてナスを両面焼く。


Step4

スキレットにStep2のトマトソースをローリエを除いて敷き詰め、その上にトマト・残りのサラミ・Step3のナスを並べる。中央に卵を割り入れ、200℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。最後にブラックペッパーを振る。

Point

※卵は火を通しすぎず半熟に仕上がるよう、途中で様子を確認してください。

ひとことコメント

サラミのほか、ピリ辛スパイシーなチョリソーを加えてもOKです。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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