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Recipe

ほくほくブロッコリーの唐揚げ

オシャレなビール女子も大好きな野菜の一つでは? なのにサラダや付け合せ・温野菜としてのイメージが強いですよね。そんな『ブロッコリー』ですが、見た目もコロンとかわいい揚げ物にすると抜群に美味しいですよ。下茹でもないし揚げる時間も短いので簡単! 胡椒を効かせてビールもススム〜!

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
ブロッコリー
小さめ1株(200g)
小さめ1個
ニンニク(すりおろし)
1/2片分
ショウガ(すりおろし)
1/2片分
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
醤油
大さじ1
サラダ油(揚げ油)
適量
黒コショウ(粗びき)
適宜
ピンクペッパー(あれば)
適宜

作り方

Step1

ブロッコリーは房ごとに切る。芯の部分は皮をむき、斜め薄切りに( 3mm )に切る。

Step2

ボウルに表の卵から醤油までの材料をを全て入れてよく混ぜる。ブロッコリーを唐揚げのタネにくぐらせ、 180℃ に熱した油で色付くまでカリッと揚げる。揚げたてに胡椒 2 種を多めにふる。

Point

※なるべく高温の油で短時間でサッと揚げるようにします。低い温度で長時間揚げていると、ブロッコリーもタネもベチャッとしてしまいます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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