Recipe

ほくほくブロッコリーの唐揚げ

オシャレなビール女子も大好きな野菜の一つでは? なのにサラダや付け合せ・温野菜としてのイメージが強いですよね。そんな『ブロッコリー』ですが、見た目もコロンとかわいい揚げ物にすると抜群に美味しいですよ。下茹でもないし揚げる時間も短いので簡単! 胡椒を効かせてビールもススム〜!

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

4人分

・ブロッコリー    小さめ1株(200g)

・卵         小さめ1個

・にんにくすりおろし 1/2片分

・しょうがすりおろし 1/2片分

・片栗粉       大さじ2

・薄力粉       大さじ2

・醤油        大さじ1

・揚げ油       適量

・粗挽き黒胡椒    適宜

・ピンクペッパーあれば 
           適宜

作り方

Step1

ブロッコリーは房ごとに切る。芯の部分は皮をむき、斜め薄切りに( 3mm )に切る。

Step2

ボウルに表の卵から醤油までの材料をを全て入れてよく混ぜる。ブロッコリーを唐揚げのタネにくぐらせ、 180℃ に熱した油で色付くまでカリッと揚げる。揚げたてに胡椒 2 種を多めにふる。

Point

※なるべく高温の油で短時間でサッと揚げるようにします。低い温度で長時間揚げていると、ブロッコリーもタネもベチャッとしてしまいます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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