サラダや付け合せ・温野菜としてのイメージが強いブロッコリー。そんな『ブロッコリー』ですが、見た目もコロンとかわいい揚げ物にすると抜群に美味しいですよ。下茹でもないし揚げる時間も短いので簡単!胡椒を効かせてビールもススム〜!
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ほくほくブロッコリーの唐揚げ
材料
<4人分>
小さめ1株(200g)
小さめ1個
1/2片分
1/2片分
大さじ2
大さじ2
大さじ1
作り方
1
ブロッコリーは房ごとに切る。芯の部分は皮をむき、斜め薄切りに( 3mm )に切る。
2
ボウルに表の卵から醤油までの材料をを全て入れてよく混ぜる。ブロッコリーを唐揚げのタネにくぐらせ、 180℃ に熱した油で色付くまでカリッと揚げる。揚げたてに胡椒 2 種を多めにふる。
ポイント
※なるべく高温の油で短時間でサッと揚げるようにします。低い温度で長時間揚げていると、ブロッコリーもタネもベチャッとしてしまいます。
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