Recipe

パプリカカップのディップ 2 種

日頃忙しいビール女子の皆さんにもおうちで簡単にできる、可愛いおもてなしディップのご紹介です。パプリカのさっぱりマリネとディル風味のサーモンマヨの 2 種類をご用意しました。ほどよく冷えたお気に入りのビールとパプリカをカップにした見た目にとってもキュートなディップをおつまみに、楽しいパーティーのはじまりはじまり♪

Recipe by emikohatanaka

▼他にもおもてなしおつまみが沢山! >これまでのおもてなしレシピはこちら

材料

<4人分>
パプリカ(赤)
1個(大きめ)
パプリカ(黄)
1個(大きめ)
クラッカー
適量
トマト(またはパセリ、飾り用)
お好みで
<1. 赤カップ:さっぱりパプリカマリネ>
パプリカ(赤)
横1cm分
パプリカ(黄)
横1cm分
キュウリ
1/4本
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1
白ワインビネガー
小さじ1と1/2
はちみつ
小さじ1/2
カッテージチーズ
大さじ1
塩、コショウ
適量
<2. 黄カップ:サーモンマヨ>
スモークサーモン
50g
マヨネーズ
大さじ2
ヨーグルト
大さじ1
ディル
少々(1/2本程度)
ケーパー
あれば10粒くらい
塩、コショウ
適量

作り方

Step1

パプリカはそれぞれ、上部をヘタがはずれないように 1/4 程度切り取り、種をとりよけておく。さらに横1cm分ほど切り 5㎜ 角に切ってボウルに入れる。
あとはカップになるので、種とわたを取り除き、きれいにしておく。

Step2

きゅうりも 5㎜ 角に切り STEP1 のボウルに加え、塩・こしょう・ EXV オリーブオイル・白ワインビネガー・はちみつを加え混ぜて味をみる。カッテージチーズを加えてざっと混ぜ、赤パプリカカップの中に詰める。

Step3

新玉ねぎは薄く切りさっと流水につけたら水気をよく切っておく。スモークサーモンとケーパーは粗く刻む。
ボウルにマヨネーズ・ヨーグルトを入れ、ディルを粗みじんに切りボウルに加えてよく混ぜる。スモークサーモン・水気をきった新玉ねぎ・こしょうを加えてざっと混ぜ味を見て、塩味が足りないようなら塩を加える。
黄パプリカカップの中に詰める。

Step4

皿にカップを並べたらフタをたてかけ、クラッカーなどを添えて出来上がり。

Point

※パプリカの大きさはできるだけ揃えるときれいです。カップの高さももちろんそろえましょう。 ※食べ終わったパプリカカップも洗って水気を切って再活用。サラダにくわえたり、炒め物に。傷みやすくなっているので、当日の違うおつまみに加えるか、保管しても翌日には使用しましょう。

ひとことコメント

写真のようにトマトとパセリを中央に置いて、クラッカーを並べたら… ピエロの顔のようなファニーな雰囲気にもなります。楽しいパーティータイムを♪

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