春キャベツとカリカリベーコンのソテー

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

日々忙しいビール好きの皆さんも、心躍る春の到来ですね！ここちよい春の夜風に吹かれて、家までの道も足取りが軽くなります。今宵は今がおいしい春キャベツをジューッと焼いて、香り豊かなビールと共に春の夜を存分に楽しんでみてはいかがでしょう？　柔らかくて甘い春キャベツに、カリッカリに焼いたベーコンとたっぷりの黒こしょうがアクセントになって、ビールを飲む手がグングン進みます。お好みでトロットロ～なポーチドエッグを絡めたら、もう幸せ♪

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Recipe by emikohatanaka

材料

<2人分>

1/4玉

20g

1/2片

1本

大さじ1

塩

適量

黒コショウ（粗びき）

適量（お好みで）

卵

1個

酢

少々

作り方

春キャベツはくし切りにし、ボウルに水をはり少しおいて中の汚れを落とし、水気をよくきっておく。
ベーコンは 1㎝幅に切る。
にんにくはうすくスライスし、鷹の爪は輪切りにし、種をとる（市販の輪切りのものでもよい。小さじ約 1/2 ）
鍋にお湯をわかしておく。

フライパンにベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで焼き、皿によけておく。
同じフライパンにさらにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで熱したら、キャベツを入れふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
芯がかるく透き通ってきたら強火にして唐辛子と塩も加え、キャベツに軽く焦げ目がつくまで焼いて皿にもる。再度ベーコンをフライパンに入れオイルと軽く炒め合わせて上からかける。

ポーチドエッグを作る。お湯のわいた鍋に酢を少々入れ、たまじゃくしに卵を割り入れ静かに鍋に入れる。 20 秒ほどして、白身が白く固まってきたら鍋からはずし、水気を切って上にそっと置いて、最後に黒こしょうをたっぷり挽いて出来上がり。