お酒は二十歳になってから。
簡単手作りショコラ！マンディアン
いよいよバレンタイン！チョコレート、やっぱり手作りもいいけど時間もないし自分不器用なんで……というそこのビール女子のあなたに贈るおつまみレシピ番外編、直前でも簡単にできる手作りショコラ『マンディアン』のご紹介。溶かしたチョコレートを丸く流してナッツやドライフルーツを飾るだけ。本来はチョコレートの粒子を均一にして、滑らかな舌触りや艶をだすテンパリングという作業が必要ですが、そこはご愛嬌。ナッツの塩気もあるし、チョコは意外とコクのあるビールとも合いますよ！普段手作りしない人も、気軽な気持ちで是非トライしてみて♪
■こちらもチェック
・バレンタインデーおつまみレシピ特集
ナッツ類は乾煎りして粗熱がとれたら塩をまぶしておく（市販の塩味のナッツでもOK）。
ドライフルーツは大きいものは刻んでおく。
チョコレートを細かく刻みボウルに入れ、湯煎で溶かす。
チョコレートが半分くらい溶けたら湯煎からはずし、よく混ぜて完全に溶かす。 まな板等にオーブンシートをしき、溶けたチョコレートを軽くスプーン一杯すくい5㎝くらい上から垂らす。 スプーンの背で丸くのばす。 
固まってくる前にナッツやドライフルーツを乗せる。 完全に冷え固まったら簡単にはずれる。 
※このレシピの最大のポイントは、溶かす際のチョコレートの温度を高くしすぎないようにすること！湯煎の温度は50℃くらいでゆっくりチョコレートの温度をあげて溶かすと、テンパリングをせずとも粒子がバラバラになりにくく、ブルーム現象（表面が白くなったりブツブツになること）を防げます。半分ほど溶けたら湯煎からはずして混ぜるだけでじゅうぶん溶けます。 ※お湯は絶対に沸騰させないようにしましょう。ボウルに水蒸気が入るときれいに固まりません。また、冷やし固める際に冷蔵庫に入れてしまうと、出した後の温度差で水滴がついてしまい、シミのようになります。低い室温ならばすぐ固まりますのでそのまま置いておきましょう。
ビール女子の編集部アカウント。イベントやリリース情報をご紹介していきます。
＼楽しいビール情報が届く／
1件
お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
