お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
本日は卵とクリームを使って作るフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理‛キッシュ’を、ご紹介します。キッシュは作ってみると意外に簡単なのですが、仕事帰りに作るにはパイ生地を用意して焼くのが面倒！！そんな時にはパンドカンパーニュを使えば、簡単に美味しいキッシュが完成です。ほどよい酸味と粉のうまみが豊富なパンドカンパーニュが香ばしく、キッシュの味を引き立てます。パンチのあるビールと一緒に召し上がれ♪
パンドカンパーニュdeキッシュ
材料
作り方
1
ベーコンを5㎜幅に切り、たまねぎを薄切りにする。オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンとたまねぎがしんなりするまで炒め、塩こしょうを少々ふる。粗熱をとっておく。
2
それぞれのパンドカンパーニュに包丁で四角く切り目を入れ、手やフォークなどで中身をくり抜く。（アパレイユが漏れないよう、外側を厚めに残す。）
3
アパレイユを作る。ボウルに卵を入れほぐし、他の材料を加えよく混ぜる。Step1のベーコンとたまねぎを加え混ぜる。
4
Step2でくり抜いたパンドカンパーニュにカマンベールをちぎりながら入れ、Step3のアパレイユを注ぐ。
5
180度に温めたオーブンで25分～30分焼きできあがり。（全体を揺らし、アパレイユがゆるく動くようなら、再度オーブンで5分～10分ほど焼く。）
ポイント
※基本のアパレイユ（キッシュの種）の作り方さえ覚えれば、具材はお好きな物でアレンジができます。キノコ類やほうれん草など冷蔵庫にあるもので作ってみて下さい。時間がある週末にはパイ生地で作ってみても（18ｃｍのタルト型一つ分が作れます。）。市販の冷凍パイシートを使えば手軽にキッシュが楽しめますよ♪ ※オーブンによって焼き時間・温度が異なるので調整して下さい。 ※くり抜いたパンはそのままでも美味しいですが、オーブンで一緒に焼けばまたカリッと美味しくいただけます。
ライター紹介
元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる～。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪
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