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レモンタコのガーリックオイルがけ

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小麦ビールの酸味と『レモン』がとても合う、カリカリとした『ガーリック』が心地よいおつまみです。レモンで締めたお刺身の『タコ』を使い、熱いペペロンオイルをジャッとかけるだけの簡単さなので、「あー！もうビールが待てないー！」って時にパパッと作ってみて。

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
茹でタコ
150g
レモン
1/2個分
ニンニク（みじん切り）
1片分
赤唐辛子（輪切り）
1本分
EXVオリーブ油
大さじ2
塩
少々
あればドライパセリやパプリカパウダー
適量

作り方

1

茹でタコをスライスして皿に並べる。レモンは飾り用にくし形切りを1切れ取って残りは汁を絞り、茹でタコにかけてマリネする。皮も削ってふりかける。

2

フライパンにEXVオリーブ油とニンニク、塩を入れて弱火にかける。香りがしてきたら赤唐辛子を入れる。ニンニクがサラサラして色付いてきたら火から下ろす。

3

Step1に熱いStep2を回しかけ、あればドライパセリ、パプリカパウダーをふりかけ、くし切りのレモンを飾る。

ポイント

※ニンニクは色付いてからあっという間に焦げてしまうので注意しましょう。

ひとことコメント

タコにもほんのりと塩味がのっているので塩っぱくなり過ぎないよう加減しましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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