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Recipe

にんにくどっちゃり!鶏とかぼちゃのクリーム煮

『鶏』と『かぼちゃ』を『牛乳』で煮たほっこりクリーミーな食べごたえのあるスープ。実はこれ、『ニンニク』がめちゃくちゃ効いてます!『どっちゃり』入ってます!香り付けに『コリアンダーシード』や『黒胡椒』などのスパイスを少しきかせているものの、味付けはシンプルに『塩』のみ。それでも驚くほどのコクと旨味が感じられます。食欲がぐんぐん湧いてくるこの香り・・・さすが『ニンニク』!!!!白ワインのようなさわやかなベルジャンホワイトと共にどうぞ。

Recipe by Ryoko

材料

<4人分>
鶏モモ肉
2枚
カボチャ
1/4個
ニンニク
1玉(6〜8片)
牛乳
600ml
適量
コリアンダーシード(パウダー)
小さじ3
オリーブ油
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
黒コショウ
適量

作り方

Step1

鶏モモ肉はひと口大に切り、塩をまぶす。カボチャは種を取ってひと口大に切り、軽く水洗いして水気を拭かずに耐熱皿に並べ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ニンニクは粗めのみじんぎりにする。

Step2

鍋にオリーブ油をひき、Step1の鶏モモ肉を両面焼く。焼き目がついたら一旦取り出し、鍋に残った油でニンニクとコリアンダーシードを炒める。香りが立ってきたら鶏モモ肉を戻し、ニンニクの香りを移すように炒めて絡ませる。カボチャと牛乳、塩を入れてやや弱火で10分煮込む。味を見て塩気が足りなければ塩を少量ずつ足す。器へ具を盛り、上にピザ用チーズを乗せてスープをかけて溶かす。パセリと黒コショウを振って完成。

Point

※Step1のカボチャのレンジでの加熱時間は、竹串がスッと通るくらいが目安です。
※カボチャを入れた後は煮崩れさせないよう、優しく混ぜましょう。
※牛乳を入れた後は激しく沸騰させると分離しやすくなります。やや弱火で優しく煮てください。

ひとことコメント

スープにバケットを浸したり、ごはんを入れてリゾット風にするのもとってもおすすめです!

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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