辛い！豚の唐辛子炒め

IPAにおすすめのレシピ

辛党さんに捧ぐ！IPAにも負けない『赤唐辛子』のすっきりとした辛さと『豚肉』の旨味をシンプルに堪能できるおつまみのご紹介です。『ガーリック』の効いたしっかり塩味で、付け合わせた『キャベツ』の甘さもIPAにマッチしています。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

豚肩ロース肉（薄切り）

200g

赤唐辛子

2本〜好きなだけ

キャベツ

適量

<タレ>

ニンニク（すりおろし）

1片分

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ1

作り方

赤唐辛子は種を取って輪切りにする。タレの材料を混ぜる。豚肩ロース肉はひと口大に切りタレをまぶして軽く揉む。

フライパンに豚肩ロース肉を入れて中火で焼く。色が変わってきたら赤唐辛子を入れて油に馴染ませ全体に絡むように焼き付ける。皿に盛り付けキャベツを添える。

ポイント

※Step2で出てくる豚の脂で赤唐辛子の辛味を出すイメージで炒めます。

ひとことコメント

今回は旨味の強い豚肩ロース肉を使いましたが、カルビやこま切れ肉などお好みのものを使ってくださいね。

このレシピにおすすめのビール

IPA

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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