レシピ保存
アウトドア遊びが好きなビール女子は持っているかな？トーチバーナー。『グレープフルーツ』に『砂糖』をかけてちゃちゃっと炙ったら、ジューシー＆香ばしい苦味の効いた大人のデザートがすぐに出来ちゃいます。バーナーを使うとなるとちょっとハードル高く感じてしまうかもしれないけれど、あれば簡単でとっても美味しいのでご紹介します。
グレープフルーツのキャラメリゼ
作り方
1
グレープフルーツを横半分に切る。断面を上にして置いたときに下が安定するよう、へた部分を薄く切って平らにする。
2
耐熱の容器にStep1を断面を上にして置き、グラニュー糖を大さじ1ずつまんべんなく振りかける。トーチバーナーで、色が変わり焦げ目が付くまで炙る。冷まして表面が飴のように固まったら完成(夏季は冷蔵庫に入れて冷やす)。先割れスプーンなどですくいながら食べる。
ポイント
※キャラメル化した液が流れ落ちてしまわないよう、グレープフルーツはなるべく水平に切りましょう。
※火の扱いには十分注意し、換気の良い場所で行って下さい。
ひとことコメント
スプーンですくって穴があいたところに、スタウトやブランデー、ラム酒などをかけると更におつな味に！
ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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