ヴァイツェン（Weizen）

小麦麦芽を50%以上使ったドイツの伝統的なビール。バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴。ヴァイスビアと呼ばれる事もあるが、ヴァイスは「白」という意味。酵母をろ過していないものは『ヘーフェヴァイツェン』。

味の特徴
発祥国
ドイツ
発酵方法
上面発酵｢エール｣
アルコール度数
4.5〜5.5%
ビールの色

「ヴァイツェン」にも色々あります

ヴァイツェンとは、南ドイツ発祥のビアスタイルで、小麦麦芽を50％以上使用したエールビールです。一般的に「ヴァイツェン」というと、酵母をろ過していない濁りのある「ヘーフェヴァイツェン」を指すことが多いです。それ以外に、酵母をろ過した「クリスタルヴァイツェン」、焙煎した大麦麦芽を使った液色が濃い「ドゥンケルヴァイツェン」、アルコール度数が高く、冬に飲まれることが多い「ヴァイツェン・ボック」などのビアスタイルがあります。