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おつまみ ビール から揚げ

おさかな塩麹唐揚げ

皆大好き、ビールのお供といえば『唐揚げ』!鶏肉も定番で美味しいけど、『おさかな』の唐揚げもまたオツな味。クセの無い『メカジキ』を『塩麹』に漬けて、ふっくらジューシーな仕上がりです。『レモン』をキュッと絞って召し上がれ!

Recipe by 春香

材料

<2人分>
15g(魚の10%)
大さじ2
適量

作り方

1

メカジキは食べやすい大きさに切って水気を拭き、ポリ袋などに入れる。塩麹、ニンニクも加えて15分程度漬ける。

2

Step1に片栗粉を加え、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。180度に熱した揚げ油でカラッと揚げ、レモンやルッコラを添える。

ポイント

※塩麹に漬けた後、水気がかなり出ている場合は一度ペーパーなどで拭いてから片栗粉をまぶしてください。

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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