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簡単!ざく切りキャベツとベーコンのきんぴら

キャベツ ベーコン きんぴら おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子も大好き!ビールの定番お供『ベーコン』に『キャベツ』のきんぴらを合わせるとあら不思議、ベーコンのスモーク香や醤油の香ばしさがスタウトやポーターの黒ビールにピッタリのおつまみに。キャベツの甘さを引き出すのに味付けもシンプルにしたお手軽おつまみですよ!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
キャベツ
1/6個
ベーコン(ブロックでも薄切りでもお好みで)
50g
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2強
黒コショウ(粗挽き)
少々
サラダ油
少々

作り方

Step1

キャベツはザク切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

Step2

フライパンにベーコンを入れて両面を焼き、一度取り出す。フライパンをキッチンペーパーでふき、サラダ油を入れて中火でキャベツを炒める。大さじ1の水(分量外)を加えて蒸し焼きにし、しんなりしてきたら砂糖を入れてからめる。ベーコンを戻し入れて強火にし、醤油を鍋肌からジャっと加えて一気に炒める。皿に盛り付けて黒コショウを挽く。

Point

※調味料を入れると水分が出てくるのでいただく直前に炒めましょう。
※鍋肌から醤油を加えて香りよく仕上げましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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