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ハニーマスタードのクリーミーディルチキン

ペールエールにおすすめのレシピ
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オシャレなビール女子の目にも鮮やかなハーブ『ディル』を使った『クリーミーディルチキン』のご紹介です。さわやかな香りのディルがペールエールのホップとマッチしてとろんとした甘酸っぱいソースのチキンにも好相性♪ カリッとトーストしたパンもぜひ添えてみて。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
鶏ムネ肉（皮なし）
400〜500g
ディル（みじん切り）
大さじ2
粒マスタード
大さじ2
ハチミツ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ3
白ワイン（または酒）
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
オリーブ油
適量

作り方

1

鶏ムネ肉の皮が付いていた方の表面にフォークで数カ所穴を開ける。両面に塩、コショウをすり込み下味をつける。

2

ボウルに粒マスタード、ハチミツ、マヨネーズ、ディルを入れてよく混ぜる。

3

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。竹串などで刺し透明の汁が出てきたら火を止める。粗熱が取れたらそぎ切りにして皿に盛り付け、Step2のソースをかける。

ポイント

※味がぼやけないように鶏ムネ肉にはしっかりめに下味を付け、出てきた水分はキッチンペーパーで軽くおさえましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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