ササミのレモンクリームソース
オシャレなビール女子も爽やかなレモンの風味は好きよね？ペールエールといったら『レモン！』とすぐに思い付くほど相性のいい組み合わせに、クセのない『ササミ』を合わせておもてなしにもピッタリのクリーム煮に。仕上げに散らしたレモンの皮が香り豊か♪
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＊このレシピは先日開催された「クリスマスビール女子会 sponsored by サントリービール」で提供されたおつまみのレシピです。ぜひ『TOKYO CRAFT 〈ペールエール〉』と合わせてお楽しみください♪
タマネギはみじん切りにする。レモンは汁を絞り皮はとっておく。ササミは筋と膜を取りのぞき、ひと口大に切る。塩、コショウ、ワインをふり10分おく。
フライパンにバターを入れて弱めの中火でタマネギが透き通るまで炒める。Step1を入れて炒め両面が白くなったら、生クリームを入れて弱火で煮詰めていく。トロリとしてきたらレモン汁を加えてフライパンを揺すり、塩少々で調味する。
皿に盛りつけレモンの皮を削りササミにちらす（皮を薄くむいて白いワタを取り、千切りにしても）。ジャルディニエ（菜園風季節野菜のグラッセ）を添える。
※白いソースに仕上げるため、焦げないよう火加減に気をつけましょう。
レモンは農薬不使用の国産のものを使用しましょう。
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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