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ささみの梅紫蘇ロール

ささみに梅紫蘇、これは鉄板! くるっと巻いて揚げずにフライパンで仕上げます。味付けにマヨとわさび、醤油はマスト。ごま入りの衣が香ばしい!

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Recipe by Nao

材料

<2人分>
1個
2枚
適量
適量
大さじ1
大さじ4
適量
適量

作り方

1

鶏のささみの筋を除く。

2

まな板にラップを敷き、その上に STEP1 をのせ、ラップをかける。上から、めん棒で軽く叩いてのばす。

3

上のラップをはがし、のばしたささみに塩、胡椒をする。紫蘇、種を抜いた梅干しの順に並べ、巻き寿司のように巻く。

4

3 つのバットを用意し、それぞれ小麦粉、卵液、パン粉とごまを合わせたものをセットし、衣を付ける準備をする。 STEP3 にまず小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。次に卵液にくぐらせ、最後にごま入りパン粉をまぶしつける。

5

フライパンに多めの油を熱し、 STEP4 を巻き終わりを下にして焼く。黄金色の焼き色を全面につける。

6

焼き色がついたら火から下ろして、温かいところに置いておく。そうすることで余熱でしっとり肉に火が入る。

7

お皿にマヨネーズ、わさび、醤油をデコレーションし、切り分けた STEP6 をのせて、完成!

ポイント

※フライパンで焼く際に、油はしっかりと惜しみなく使ってください。衣をきれいに色づけるポイントです。

ひとことコメント

揚げ物を食べたいけれど、揚げ物はしたくない。そんなワガママを叶えてくれるレシピです。おしゃれな居酒屋メニュー風。

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