Recipe

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じゃがいもの薄切りめんつゆサラダ

材料

＜4人分＞
・じゃがいも　　　　　　　250g（小さめ4つ）
・パセリみじん切り　　　　大さじ2
・鶏ささみ　　　　　　　　120g（1本）
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1

（ヤマキめんつゆドレッシング）
・ヤマキめんつゆ　　　　　100ml
・お酢　　　　　　　　　　50ml
・水　　　　　　　　　　　100ml
・オリーブオイル　　　　　大さじ2

作り方

Step1

耐熱皿に鶏ささみと酒を入れてラップをフワリとかけ電子レンジで1分加熱する。取り出して裏返し、再度ラップをかけ30秒〜1分加熱する。粗熱をとったらほぐす。ヤマキめんつゆドレッシングをボウルに合わせる。

Step2

じゃがいもは皮をむきごく薄くスライスし、切ったそばから水をはったボウルに入れる。ボウルの水をかえてもう一度水にさらす。

Step3

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れて菜箸で軽く混ぜ、再び沸騰してじゃがいもが半透明になり火が通ったらザルにあけ、流水で一気に冷やす。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

Step4

Step1のめんつゆドレッシングにパセリみじん切り、鶏ささみとStep3のじゃがいもを入れて冷蔵庫で15分漬け、器に盛り付ける。