レシピ保存
まだまだ残暑が厳しいこの時期には、ピリ辛で酸味の効いたサッパリ『きゅうり』の即席漬けはいかがでしょうか？市販の『トムヤムクンの素』を使って、簡単かつエスニックな一品。食欲が出ないときにもこれなら食べられるかも！？
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きゅうりのトムヤム漬
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作り方
1
キュウリは両方のヘタを落とし、ピーラーで縞模様に4か所皮をむく。塩をまぶして板ずりし、10分ほど置く。
2
トムヤムクンの素、砂糖、ナンプラー、レモン汁までを合わせる。さっと水洗いして水気をふき取ったStep1のキュウリと、合わせ調味料をポリ袋やジッパー付きの袋などに入れ、空気を抜くようにして30分～1時間ほど漬ける。
3
好みの厚さに切り、お好みで適度な長さに切ったパクチーを添える。
ポイント
※長く漬け込むより、さっと浅漬けの方が美味しいですよ。
※トムヤムクンの素はメーカーによって多少味が異なるので、調味料は目安として考えてください。
ひとことコメント
合わせ調味料の分量は、キュウリ2本分まで対応可能です（板ずり用の塩は1本あたりの分量です）。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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