Recipe ヨーグルトdeかぼちゃとさつまいものサラダ

今回は『かぼちゃとさつまいものサラダ』をご紹介します。栄養価が高く冷えから体を守ってくれるかぼちゃは積極的に食べたいもの。そしてさつまいもはビタミンCや食物繊維がたっぷりと含まれているので、体の内からきれいにしてくれる女子にうれしい野菜です。

おつまみのカロリーが気になるビール女子にはぜひ作ってみて欲しい！『かぼちゃとさつまいものサラダ』をご紹介します。これからの寒い時期、栄養価が高く冷えから体を守ってくれるかぼちゃは積極的に食べたいもの。そしてさつまいもはビタミンCや食物繊維がたっぷりと含まれているので、体の内からきれいにしてくれる、ビール女子にうれしい野菜です。しかもマヨネーズは使っていないのに、ヨーグルトと粒マスタードでマヨネーズに似た旨みと酸味が味わえとってもヘルシーなんです♪

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材料

<2人分>

カボチャ

1/8個（約200g）

サツマイモ

1/2～1本（約200g）

タマネギ

1/6個

アーモンドスライス

ヨーグルト（無糖）

50g

つぶ入りマスタード

大さじ1

作り方

Step1

カボチャのわたと種を取り除き、縦半分に切る。耐熱皿にカボチャをのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱する。粗熱がとれたら、皮を取り1㎝角に切る。サツマイモを耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。粗熱がとれたら、両端を切り落とし皮をむき、1㎝角に切る。タマネギをみじん切りにし、水にさらし水気を切っておく。

Step2

アルミホイルに重ならないようにのせたアーモンドスライスを、オーブントースターで薄く焼き色がつくまで1～2分焼く。ヨーグルトソースを混ぜ合わせ、タマネギを入れよく混ぜておく。

Step3

ボウルにカボチャとサツマイモを加えて、スプーンで粗くつぶす。Step2のヨーグルトソースを加え和える。器に盛りアーモンドスライスを散らしできあがり。