Recipe

ヨーグルトdeかぼちゃとさつまいものサラダ

2014/11/07
今回は『かぼちゃとさつまいものサラダ』をご紹介します。栄養価が高く冷えから体を守ってくれるかぼちゃは積極的に食べたいもの。そしてさつまいもはビタミンCや食物繊維がたっぷりと含まれているので、体の内からきれいにしてくれる女子にうれしい野菜です。

おつまみのカロリーが気になるビール女子にはぜひ作ってみて欲しい!『かぼちゃとさつまいものサラダ』をご紹介します。これからの寒い時期、栄養価が高く冷えから体を守ってくれるかぼちゃは積極的に食べたいもの。そしてさつまいもはビタミンCや食物繊維がたっぷりと含まれているので、体の内からきれいにしてくれる、ビール女子にうれしい野菜です。しかもマヨネーズは使っていないのに、ヨーグルトと粒マスタードでマヨネーズに似た旨みと酸味が味わえとってもヘルシーなんです♪

材料

2人分
・かぼちゃ 1/8個(約200g)
・さつまいも 1/2~1本(約200g)
・たまねぎ 1/6個
・アーモンドスライス 5g

作り方

Step1

かぼちゃのわたと種を取り除き、縦半分に切る。耐熱皿にかぼちゃをのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱する。粗熱がとれたら、皮を取り1cm角に切る。さつまいもを耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。粗熱がとれたら、両端を切り落とし皮をむき、1cm角に切る。たまねぎをみじん切りにし、水にさらし水気を切っておく。

Step2

アルミホイルに重ならないようにのせたアーモンドスライスを、オーブントースターで薄く焼き色がつくまで1~2分焼く。ヨーグルトソースを混ぜ合わせ、たまねぎを入れよく混ぜておく。

Step3

ボウルにかぼちゃとさつまいもを加えて、スプーンで粗くつぶす。Step2のヨーグルトソースを加え和える。器に盛りアーモンドスライスを散らしできあがり。

Point

"※かぼちゃの皮には実以上にカロテンが含まれています。またさつまいもの皮にもカルシウムとビタミンCなどが多く含まれているので、皮が気にならない方は皮付きのままつぶして召し上がってください。
※マヨネーズはたった大さじ1で80キロカロリー!そして原材料のほとんどが油です。マヨネーズの代わりにぜひこのヨーグルトソースを色々なサラダに試してみてください。ヘルシーなおつまみと一緒なら、食べ過ぎ飲み過ぎも気になりません♪

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ライターの紹介

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junko/三田 純子 フードコーディネーター

元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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