レシピ保存
『チーズ』×『マッシュ里芋』で作った『アリゴ』。通常のじゃがいものアリゴとはまた違う、ねっとりとした口当たりがクセになるおいしさです。クラッカーやバケットにつけて美味しいのはもちろんのこと、鶏や魚の照り焼きなど甘辛いおつまみにも合いますので付け合せにいかがでしょうか。隠し味にお醤油を少し入れております♡
ねっとり里芋のアリゴ
材料
作り方
1
鍋に水、塩、洗った皮付きのサトイモを入れて火にかけ塩茹でにする。20～25分程茹でて柔らかくなったらザルにあげて皮を剥き、ボウルに入れてすりこぎ等で潰す。
2
鍋にバターとニンニクを入れ弱火にかける。焦げ付かないように香りが立つまで炒め、生クリームとチーズを加えて木べらで混ぜる。チーズが溶けたらStep1の潰したサトイモと醤油を加え、全体がなじむまでよく混ぜる。牛乳で柔らかさを調節し、塩コショウで味を調えて完成。クラッカーなどと皿に盛り仕上げに黒コショウをふる。
ポイント
※Step2でバターとニンニクを炒める際は焦げやすいので気を付けてください。
※生クリームがなければ牛乳でも代用可能です。
※サトイモを柔らかく茹でれば十分滑らかになりますが、潰しきれない塊が気にれば裏ごしをして下さい。
ひとことコメント
ぜひ熱いうちにお召し上がりください。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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