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里芋 ゴルゴンゾーラ マッシュポテト おつまみレシピ ビール

里芋とゴルゴンゾーラチーズのごちそうマッシュポテト

今が旬の『里芋』に『ゴルゴンゾーラチーズ』やベーコンを合わせる事によってワンランクアップしたおつまみに。ゴルゴンゾーラチーズ独特のクセのある香りとヴァイツェンの香りが、お互いを引き立て合うペアリングです。ぜひお試しを!

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Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

ベーコンは1cmの角切りにする。ゴルゴンゾーラチーズは1cmに砕く。里芋は蒸気がたった蒸し器で串がスッととおるまで蒸す(茹でるか、レンジで加熱してもよい)。

2

蒸しあがった里芋は皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにマッシュする。フライパンにサラダ油をひいてタマネギとベーコンを入れ、タマネギが半透明になるまで炒めたら里芋のボウルに加えて混ぜる。

3

Step2にマヨネーズを入れて混ぜ、ゴルゴンゾーラチーズも加えてさっくりと和える。器に盛り付けてフライドオニオンをのせ、黒コショウを挽き、クラッカーを添える。

ポイント

好みで蜂蜜を少量かけてもおいしいです!

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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