ねっとり里芋の揚げ出し

ピルスナーにおすすめのレシピ

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オシャレなビール女子にほっこりおつまみのご紹介です。濃いめのつけ汁でいただくホクホクねっとりの『里芋』は揚げる事によってコクが出て、煮物とはまた違った味わいのおつまみに。秋の夜長の、季節のビールのおともにいかがですか〜♪

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<4人分>

10個（500g）

大さじ2

3本

適量

適量

適宜

<つけ汁>

1/2カップ

大さじ2

大さじ2

大さじ1/2

作り方

万能ネギを小口切りにする。つけ汁の材料を鍋に入れて温める。

里芋は皮のついたまま茹でるかレンジで蒸して、串がスッと入るくらい柔らかくする。粗熱が取れたら皮をむき一口大に切る。

片栗粉をまんべんなくまぶし、高温の揚げ油でカラリと揚げる。油をきって器に盛り付けStep1のつけ汁を回しかけ万能ネギをふりかける。大根おろしと好みで七味唐辛子を添える。

ポイント

※里芋を茹でる場合は水から茹でて15分、レンジで蒸す場合は耐熱皿に並べてラップをし3分、裏返して2分が目安です。大きさにより様子を見て加減してください。
※片栗粉はまぶしたら手で軽く握りまんべんなく付けましょう。

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ピルスナー

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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