Recipe

里芋deジャーマンポテト

2017/11/24
里芋 ジャーマンポテト

オシャレなビール女子もビアバーではお目にかかることも多いであろう、ジャガイモでお馴染みの『ジャーマンポテト』。この時期にいろいろな種類も出回る『里芋』で作れば、里芋のネットリとした食感や、焼けたカリッとした歯ざわりでいつもと違った美味しさに出会えますよ!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

・サトイモ        中5個(400g)

・ベーコン        50g

・タマネギ        1/2個(100g)

・バター         15g

・サラダ油        大さじ2

・塩           小さじ1/2

・黒コショウ(粗びき)  適量

・パセリ(乾燥)     適量




作り方

Step1

サトイモはたわしでよく洗い、皮のついたまま茹でるか、レンジで蒸して串がスッと入るくらい柔らかくする。粗熱が取れたら皮をむきひと口大に切る。ベーコンは1.5cmの短冊切り、タマネギは横にして繊維を断ち切るように2mm幅にスライスする。

Step2

フライパンにバターとベーコンを入れ中火にかけ、両面に焼き目が付いたらバットに取り出す。続けてタマネギを炒め、しんなりしたら同様に取り出す。サラダ油を半量入れStep1のサトイモを入れて全面に焼き目をつけるように焼く。途中サトイモが油を吸うので残りの油を足しながら焼く。ベーコンとタマネギを戻し入れ塩をふる。皿に盛り付け黒コショウを挽きパセリをふる。

Point

里芋 ジャーマンポテト

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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