レシピ保存
周りの赤さが特徴の『タイ式チャーシュー』の『ムーデーン』が『炊飯器』で簡単に出来るんです！調味料とお肉をセットして、あとは炊飯器にお任せ！放っておけばできちゃう楽チンレシピです。ごはんに乗せても麺のトッピングでも、そのままでも。甘めのタレが特徴ですが、今回は少し甘さ控えめにしています。ピルスナーと一緒にいかがでしょうか。
炊飯器で作る！ムーデーン～タイ式チャーシュー～
材料
作り方
1
ショウガは薄くスライスする。豚モモ肉に塩をまぶし、すり込んで10分置き、チャーシュー用のネットに入れる。フライパンにゴマ油を入れて熱し、強火で豚モモ肉の表面を焼く。炊飯器にかぶるくらいの水、八角、ショウガ、長ネギ、食紅と豚モモ肉を入れて、炊飯ボタンを押す。
2
卵は固ゆでにして冷やした後、殻をむいて半分に切る。キュウリは斜めにスライスする。
3
Step1の煮汁200mlに醤油、砂糖、酒を加えて半分くらいになるまで煮詰める。一旦火をとめ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度加熱する。軽くトロミがついたら火を止める。豚肉のネットを取り外し、好みの厚さにスライスする。Step2のキュウリとゆで卵と共に盛り付け、煮汁をかける。
ポイント
※シーユーカオという大豆が主原料のタイ醤油を使うと、より本格的です。日本の醤油と味が似ているので、今回は手軽に作るために濃口醤油を使いました。
ひとことコメント
赤い色が好みでなければ、食紅は使わなくても構いません。甘すぎるのが苦手な方は、砂糖の量を控えめにしてくださいね。ごはんに乗せてチャーシュー丼（カオムーデーン）にしても美味しいですよ。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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