お酒は二十歳になってから。
ブルーベリーの酢豚
レシピ保存
材料
作り方
1
にんにく、しょうがはみじん切り、たまねぎは1cm幅のくし切り、パプリカは乱切り、しいたけは1cm幅に切る。調味料は器に合せる。
2
豚もも肉は1.5cm角に切り、こしょうを振り片栗粉をまぶす。余分な粉をはたき、油で揚げる。キッチンペーパーをひいたバットに取り出し、油をきる。
3
フライパンにごま油を入れて弱火でにんにく、しょうがを炒める。たまねぎ、パプリカ、しいたけ、ブルーベリー、Step2の豚もも肉を加え、中火～強火で炒める。
4
具材に7割程火が通ったら、Step1の調味料を入れ、照りとトロミがでるまで炒める。火を止め、器に盛り付ける。
ポイント
※調味料のブルーベリージャムは、あらかじめしょうゆと酢に溶かしておきましょう。ブルーベリーの実は、少し潰しながら炒めましょう。
ひとことコメント
お好みで、黒酢を使ってもさらにコクが増します。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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