Recipe

タイ風キャロット・ラペ

2017/05/22

フランスではポピュラーな家庭料理『キャロット・ラペ』を、『ナンプラー』や『ピーナッツ』、『パクチー』を使って『タイ風』にアレンジしてみました。『ラペ』とはチーズすりおろし器などでおろすという意味。『ニンジン』を細長くすりおろして作ったサラダは最近カフェやデリでもよく見かけるので、ご存じのビール女子も多いのでは?チーズおろし器が無くても、スライサーを使えば簡単。ニンジンのシャキシャキ感とピーナッツのカリッと感がクセになる美味しさです。タイ風キャロット・ラペ  

Recipe byいづみ

材料

<2人分>
・ニンジン         中1本
・塩            少々
・ライム          大さじ1 
・砂糖           小さじ2
・ナンプラー        小さじ1
・ココナッツオイル     小さじ1
 (またはオリーブオイル)
・ニンニク(すりおろし)  少々
・ツナ缶          小1缶
・ピーナッツ        15~20g
・パクチー         適量(お好みで)

作り方

Step1

ニンジンは皮をむき、チーズおろし器かスライサーなど(もちろん包丁でもOK)で千切りにする。塩をふって揉み、10~15分程置いて水気を絞る。

Step2

パクチーは食べやすい長さに切り、ツナ缶は油をきる。

Step3

ピーナッツはポリ袋などに入れ、麺棒やすりこぎなどで叩いて粗めに砕く。 

Step4

Step1のニンジンとツナ缶、ライム、砂糖、ナンプラー、ココナッツオイル、ニンニクを合わせて器に盛り、ピーナッツとパクチーをトッピングする。

Point

※砂糖ではなくヨーグルト用などに市販されているマンゴージャムやソースを使うと、フルーティーな甘さでより一層味わい深くなります。

ひとことコメント

今回は辛さを加えないレシピにしましたが、ピルスナーやドライなビールに合わせたい時は砂糖をスイートチリソースにかえて作るのがオススメです。

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ライターの紹介

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いづみ / Izumi Takanashi 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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