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Recipe

ガツンと豚バラ甘辛焼き

ペールエールペールエールに合う料理

『豚バラ』を塊ごとガツンと焼きます。味は甘辛こってり、香ばしさがたまらない主役級の一皿。パーティに出したらすぐに売り切れゴメンになっちゃうかも◎

Recipe by Nao

材料

<4人分>
・豚バラ肉(塊)   約400g
・コチュジャン    小さじ2
・豆板醤       小さじ1
・ニンニク      1/2片
・ショウガ      小さじ1
・味噌        小さじ2
・醤油        小さじ1
・砂糖        小さじ2
・コショウ      適量
・ナツメグ      3振り
・ゴマ油       適量
・長ネギ(青い部分) 1本分

作り方

Step1

豚バラ肉は皮目に格子状に切れ目を入れる。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。豚バラ肉を全ての調味料、ニンニク、ショウガと一緒にビニール袋に入れてよく揉み込む。1時間程浸ける。

Step2

鍋に油を熱し、皮目からStep1を焼く。黒く香ばしくなったら残りの面も全て焼く。ほぼ火が通ったら食べやすくさいた長ネギを加えて一緒に焼く。長ネギがくたっとなったら完成。

Point

※調味料に甘味があるので焦げやすいですが、しっかり肉の中まで火が通ったか確認しましょう。

ひとことコメント

ガツンと男子受けもばっちりの一皿です。香ばしいネギとの相性も抜群。ビールがぐいぐい進んじゃいますヨ◎

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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