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長ネギのカラメリゼ おつまみレシピ

長ネギのカラメリゼ

とってもおいしい旬の『長ネギ』を手に入れたら、まずはコレ!すごく簡単ですが、シンプルな材料と手順で長ネギの香ばしさと甘さを引き出します。長ネギ大好き!なビール女子には、たまらない一皿です。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
1/2本
小さじ1

作り方

1

長ネギを4cm程の食べやすい長さに切る。鍋にバターを熱し、長ネギを加える。塩、胡椒をし、蓋をし弱火でじっくり火を通す。時々鍋をゆする。

2

蓋をあけて長ネギが色づき柔らかくなっていたらできあがり。小さじ1の水を加え、鍋にこびりついた旨味を長ネギに絡める。お好みで長ネギの青い部分を輪切りにしたものを添える。

ポイント

※鍋は保温性の高い鋳型のココットがおすすめです。

ひとことコメント

じっくり火を通した長ネギの甘味は格別!そしてバターとの相性も抜群。甘味と香ばしさのバランスが美味しさの秘密かも。

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