お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
とってもおいしい旬の『長ネギ』を手に入れたら、まずはコレ！すごく簡単ですが、シンプルな材料と手順で長ネギの香ばしさと甘さを引き出します。長ネギ大好き！なビール女子には、たまらない一皿です。
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長ネギのカラメリゼ
作り方
1
長ネギを4cm程の食べやすい長さに切る。鍋にバターを熱し、長ネギを加える。塩、胡椒をし、蓋をし弱火でじっくり火を通す。時々鍋をゆする。
2
蓋をあけて長ネギが色づき柔らかくなっていたらできあがり。小さじ1の水を加え、鍋にこびりついた旨味を長ネギに絡める。お好みで長ネギの青い部分を輪切りにしたものを添える。
ポイント
※鍋は保温性の高い鋳型のココットがおすすめです。
ひとことコメント
じっくり火を通した長ネギの甘味は格別！そしてバターとの相性も抜群。甘味と香ばしさのバランスが美味しさの秘密かも。
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