Recipe

ブリの炙り柚子胡椒ソース

『ブリ』をあブリます!『柚子胡椒』のソースでいただきます!とっても簡単、でもすごく美味しいおつまみです。ポイントは、刺身のままではなくて、炙ること。

Recipe by Nao

材料

<4~5人分>
ブリ(刺身用)
150g
適量
柚子コショウ
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
レモン(絞り汁)
1/6個分
ネギ
適量
レモン(皮、すりおろし)
お好みで

作り方

Step1

ブリは塩をふり、金串を刺して炎にかざし、皮目を炙る。香ばしく焼き色がついたら火から下ろす。

Step2

柚子胡椒、醤油、オリーブオイル、レモン汁を合わせる。

Step3

ネギを小口切りにする。Step1を切り分けて皿に盛り、Step2、ネギをかけて完成。お好みでレモンの皮をすりおろしてかける。

Point

※ブリは炙りすぎないこと。外は色づき中は生、というのが理想です。

ひとことコメント

薄く切るとお刺身のようなので、あえて厚めに切ってお皿に並べます。大胆な料理もこれまたおいしいものですよ。

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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