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お酒は二十歳になってから。

かぼちゃの和風シェパーズパイ

英国の伝統料理である『シェパーズパイ』を和風にアレンジ! 『かぼちゃ』と肉味噌で今の季節にぴったりなおつまみが出来ました。濃厚なビールと共に秋の夜長をゆっくりと楽しみましょう。また、ハロウィンの一品にもおすすめです。

■こちらもチェック:『今が旬!かぼちゃを使ったおつまみレシピ特集

Recipe by Ryoko


材料

<2人分>
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ2
大さじ2
少々
1/4個
小さじ1
少々
少々
少々

作り方

1

味噌、砂糖、酒、醤油を全て混ぜ合わせる。

2

鍋を火にかけ少量のサラダ油をひき、生姜と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら牛豚挽肉を加え火を通し、Step1を入れて煮詰める。水分が少し残る位になったら火を止める。

3

かぼちゃの種と皮を取り除き2cm角程度に切る。耐熱皿へ入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで約4分間加熱する。柔らかくなったら、すりこぎ棒やヘラなどで押し潰し、塩胡椒とマヨネーズを加え滑らかになるまでよく混ぜる。

4

耐熱皿へStep2を敷き、その上にStep3を乗せる。スプーンなどで表面を平らにしたら、フォークを使い波模様をつけ粉チーズを振りかける。トースターで焦げ目が付くまで10~15分焼き、細ねぎを飾り付けて完成。

ポイント

  • ※肉味噌を煮詰める際、肉の脂が多く出る場合はキッチンペーパーなどで吸い取りましょう。

ひとことコメント

マッシュかぼちゃと肉味噌の間にチーズを挟むとより贅沢な味わいになりおすすめです。冷めても美味しく召し上がれます!

ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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