お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
今回のレシピは、1日に必要な野菜の半分がたっぷり摂れる、ヘルシーなタコライスのご紹介です。ひき肉に豆腐も加えることで、カロリーをカットしながらも十分な食べ応えです。ついつい食べ過ぎてしまう食欲の秋には、おすすめの一品です。
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たっぷり野菜のヘルシータコライス
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材料
作り方
1
米1合は研いで16穀米と共に分量の水で炊く。
2
たまねぎ、パプリカ、ピーマン、セロリは粗みじん切りにする。ミニトマト5個は4等分に切る。
3
フライパンを熱し、豚ひき肉と豆腐を手でつぶしながら入れて炒め、こしょうを振る。Step2の野菜を全て加えて中火で炒め、クミン、ケチャップ、塩で味を整える。汁気が無くなって来たら火を止める。
4
サルサソースを作る。ミニトマト2個をみじん切りにし、タバスコ、レモン汁と合わせる。
5
炊き上がったご飯を器に盛り、Step3と皮をむいて5mm幅にスライスしたアボカド、千切りのレタスをのせる。Step4のサルサソースを別容器に添える。
ポイント
※スパイスを加えた後は焦げやすいので注意してください。フライパンをゆすりながら手早く混ぜましょう。
ひとことコメント
サルサソースには、パクチーやたまねぎを刻んで加えてもOKです。とても辛いのでお好みで加減してくださいね。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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