ポテトのガレットバーガー

ペールエールにおすすめのレシピ

今日のおつまみはじゃがいもを千切りにして丸く焼いたガレットはいかが？本来はフライパンに敷き詰めて大きく焼きますが、今回は小さく焼いてバーガー風にしてボリューム満点のおつまみにアレンジ。作ってみると簡単です。たまには自宅をカフェに変身！お気に入りの音楽を流してゆったりビールタイムを過ごす夜があってもいいですね♪

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材料

中2個（約200g）

2枚

2切れ

1/2個

適量

2～4枚

小さじ2

塩

小さじ1/4

少々

適量

大さじ4

小さじ2

小さじ2

作り方

ソース用意。マヨネーズとケチャップは良く混ぜる。バルサミコ酢はとろみがつくまで煮詰める。

じゃがいもは皮をむき薄切りにし、さらに千切りにする。塩・こしょう・片栗粉を入れ、良く混ぜる。4等分にし、フライパンにオリーブオイルを多めにひき熱し、10ｃｍほどの円形にし、中火で両面を焼く。

焼いている間に具を用意する。生ハムは1枚ずつはがしておく。レタスは洗って水気を切っておく。トマトを切ったらペーパーの上に置き水気を切る。アボカドは切ったら断面にレモン汁をうすく塗っておく。

じゃがいもが両面カリッと香ばしく焼けたらフライパンから取り出し、生ハム、トマト、アボカドの順にサンドして出来上がり。

ポイント

※じゃがいもを水にさらしてしまうとデンプンが流れ出て焼く時にくっつかないので、水にさらさずに焼いてください。
※アボカドは空気に触れると黒ずんできますので、レモン汁（ビタミンＣの効果）をぬって黒ずみをおさえると見た目もきれいです。
※トマトは水分が多いので、生ハムの上に置いてじゃがいもに当たらないようにしましょう。ガレットがしなしなになってしまいます。
※バルサミコ酢を煮詰める時は、沸騰したら弱火にして少しずつ様子をみて水分を飛ばしてください。スプーンですくって少しとろっとするくらいで火からはなすと丁度良いです。煮詰めすぎると、冷めるとかけれないくらいの固さになってしまうので注意しましょう。