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明太マヨのポテトスタック

おつまみレシピ 明太マヨのポテトスタック ジャガイモ

薄くスライスしたじゃがいもを、タワーのように積み重ねて焼く『ポテトスタック』。今回は『明太マヨ』を組み合わせました。パーティのフィンガーフードにもおすすめの、とっても簡単でオシャレな一品です。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・ジャガイモ     2個
・マヨネーズ     50g
・明太子       1腹
・青のり       少々

作り方

Step1

ジャガイモは洗って1mm厚さにスライスする。

Step2

ボウルに明太子をスプーンで掻き出してマヨネーズと和える。Step1のじゃがいもを加えて全体に絡め、じゃがいもの直径位の耐熱ココットに1/4量を一枚ずつ重ねていく。

Step3

250℃のオーブンでこんがりと焦げ目がつくまで15~20分程焼く。仕上げに青のりをふる。

Point

  • ※耐熱ココットの代わりにマフィンの型を利用して焼くのも便利です。無ければアルミホイルを用いて型を作ってもいいですよ。
  • ※オーブンによって火力が違うので、様子を見ながら調節してください。

ひとことコメント

スパイスやハーブ、チーズなどお好みでアレンジしてくださいね。トマトソースやホワイトソースを重ねると、より豪華に。サツマイモで作っても美味しいです。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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