豚ひき肉とセージのミニパイ

オーブンの余熱を 200℃ にしておく。玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなり甘味が出るまでソテーする。

ローズマリーは枝から葉を外す。セージとともにみじん切りにする。

ボウルに挽肉、塩、胡椒を加えてねばりが出るまでよく混ぜる。

STEP1 と全ての材料を均一に混ぜ合わせ、 10 等分の団子にする。

冷凍パイシートを広げ、 2×5 の 10 等分に包丁で切る。しなるくらい柔らかくしておく。

肉団子をパイ生地で巻いていく。巻き終わりを下にし、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。刷毛で上面にうすく卵黄を塗り、乾燥ハーブをふりかける。

余熱を入れておいた 200℃ のオーブンで約 30 分焼く。パイが色づき、肉に火が通ったら取り出す。