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レシピ保存
きのこの秋がやってきました！こりこりのエリンギにぴりりと柚子胡椒がたまりません。大好きタルティーヌ第弾！
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エリンギ柚子胡椒タルティーヌ
作り方
1
食パンを細長く切りトーストしておく。エリンギは傘の部分と柄の一部を飾り用に薄く切り、残りの部分はざくざくと切る。玉ねぎはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2
まず、熱したフライパンにオリーブオイルを加え、強火で飾り用エリンギを炒める。塩胡椒をして取り出す。次に残りのエリンギも同様に炒める。仕上げに玉ねぎみじん切り、塩胡椒、バターを加えて 2、3 回あおったら火から下ろす。
3
飾り用エリンギ以外の、残りの炒めたエリンギをみじん切りにする。
4
トーストしておいた食パンにバターと少量の柚子胡椒を塗り、STEP3 をのせる。飾りのエリンギを並べる。仕上げにちぎったバターをのせ、トースターで温める。
万能ねぎ、一味唐辛子を散らしてオリーブオイルをかけたらできあがり。
ポイント
※柚子胡椒は少量でもとてもパンチがあるので、お好みで量を調節してください。
ひとことコメント
簡単なようでちょっと手間のかかる、けれどもその分おいしい秋のタルティーヌです。トーストのさくさく、エリンギのこりこり、食感の楽しいおつまみです。
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