レシピ保存
クスクスってとっても簡単。フランスにいたときにはとても馴染みのある食材でした。クミンの香りが食欲をそそる一品。パーティーで作ったら、めずらしくてみんなの注目を浴びるかも♪ スパイシーな料理に合うビールは…？
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クミンとレモンのクスクスサラダ
材料
<2人分>
100g
大さじ1
大さじ2
40g
小さじ1
6粒ほど
適量
適量
適量
大さじ2
作り方
1
お湯を沸かし、クスクスと同量の熱湯を、クスクスの入ったボールに注ぐ。ラップをして 5 分ほど置く。（茹でずに戻ります！）
2
塩、胡椒、クミン、オリーブオイル、レモン汁で味付けをする。スライスした黒オリーブとレモンを、STEP1 と混ぜ合わせる。
3
器に盛り付け、一味唐辛子をほんの少しと、バジルを飾り、できあがり。
温かいまま食べても、冷やして食べて OK 。一晩馴染ませるとより美味しい。
ポイント
※クミンはしっかりきかせるのがポイント。レモンは無農薬で皮があまり苦くなく、まるごと食べられるタイプがあればベスト。（ファーマーズマーケットにてゲットしましたよ） ※無ければレモン汁、レモンの皮のすりおろしでも OK 。
ひとことコメント
知っているようで知らないクスクス。（マルシェにあったクスクス屋さん、美味しかったなぁ。）クスクスの原料はデュラム小麦、ということは小さなパスタなのです。そう考えると、使いやすい気がしてきませんか？ 色々な食材との組み合わせを試してみてくださいね。冷めてもおいしいので、おしゃれなお弁当にもなるかも。
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