Recipe

茗荷の胡麻和えサラダ

2015/07/16
みょうがを愛してやまないあなたに贈る簡単サラダ。いつもは薬味的存在の香味野菜ですが、ごまで和えることにより爽やかでコクのあるサラダに。材料も行程もシンプルなので、食べたい時にすぐ作れますよ。

オシャレなビール女子の中にも茗荷ラヴァーはたくさんいますよね!? そんな茗荷を愛してやまないあなたに贈る簡単サラダ。いつもは薬味的存在の香味野菜ですが、ごまで和えることにより爽やかでコクのあるサラダに。材料も行程もシンプルなので、食べたい時にすぐ作れますよ。

Recipe by 齊藤 真貴子


 

 

>その他の簡単2ステップレシピはこちらから

材料

3人分
・茗荷        3本(50g)
・青紫蘇       10枚
・紫玉ねぎ      1/2個(100g)
・ちりめんじゃこ   大さじ2
・白ごま       大さじ3
・酢         大さじ1
・醤油        大さじ1

作り方

Step1

白ごまをフライパンなどで香りよく煎り、すり鉢で 5 歩ずりにする。
茗荷・紫玉ねぎは縦に千切りにする。青じそもくるくると丸めてから千切りにする。切った野菜を氷水に浸しパリッとさせる(浸水時間は短めで)。

Step2

ボウルに STEP1 の白ごまと酢・醤油を入れて混ぜる。そこへキッチンペーパーで水をよくきった野菜を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
器に盛りちりめんじゃこを天盛りにする。

Point

※野菜から少量ですが水分が出てくるので、サーブする直前に混ぜて盛り付けましょう。

※ちりめんじゃこの他に桜えびなどでも美味しいですよ。

ひとことコメント

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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