Recipe

新ごぼうと豚バラのバルサミコ炒め

2015/06/18
今回はパパッと作れるおつまみのご紹介です。新ごぼうをバルサミコの酸味のきいたみりん醤油でいただいちゃいましょう♪
豚バラのコクとバルサミコの酸味が新ごぼうの大地の香りを美味しく包んでくれます。和風テイストもバルサミコを使うとちょっとオシャレな気分に早変わりですね♪

日頃忙しいビール女子の皆さんにもパパッと作れるおつまみのご紹介です。今宵は今が出回りのやわらかい新ごぼうをバルサミコの酸味のきいたみりん醤油でいただきましょう。
豚バラのコクとバルサミコの酸味が新ごぼうの大地の香りを美味しく包んでくれます。和風テイストもバルサミコを使うとちょっとオシャレな気分に早変わりですね♪

Recipe by emikohatanaka

材料

2人分
・新ごぼう   約100g(小1本)
・豚バラ    約100g
・万能ねぎ   適量
・バルサミコ酢 大さじ2
・みりん    大さじ1
・しょうゆ   大さじ1
・砂糖     小さじ1

作り方

Step1

新ごぼうはよく洗い、 1~2㎜ のうすい斜め切りにし、水に軽くさらし、水気を切る。
豚バラを 2~3㎝ に切る。

Step2

バルサミコ酢、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作る。
万能ねぎを小口切りにしておく。

Step3

フライパンを熱し、中火で豚バラを炒め、少し火が入ったら新ごぼうを加えてさらに炒める。肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて火を少し強くして絡めながら水分を飛ばしていく。
水分がなくなり味がなじんだら皿に盛り、上から万能ねぎを散らす。

Point

※新ごぼうはアクが少ないので、 2 ~ 3 分水にさっとさらすくらいで十分です。薄めに切って、さっと炒めて食べやすくしました。

※バルサミコ酢やしょうゆの濃さがものによって違うので、味がうすいようなら足してください。

ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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アンバーエール

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