イカとししとうのオイスターマヨ炒め

スルメイカの下処理をする。（胴から足の付け根をはずし、わたを引き抜く。胴体の軟骨をとり、残った内臓も綺麗にとる。目の下に包丁を入れ足とわたを切り離し、足の付け根にあるくちばしを取る。足を水の中に入れ、指でしごくように吸盤を取り除く。お好みで胴体の皮をむく。）スルメイカの胴体を輪切りに、足の部分（げそ）は1本ずつ切り離し食べやすい長さに切っておく。ししとうは枝をとり、包丁で真ん中辺りに切れ目を入れておく。

フライパンにマヨネーズ（加熱用）を入れ火にかけ溶かし、イカの胴体、ししとう、げその順に入れ中火で炒める。炒め終わったら火をとめ、マヨネーズ（味付け用）とオイスターソースを入れ、予熱でさっと炒める。お皿に盛り、お好みで七味唐辛子をふりできあがり。