お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
いつもの『湯豆腐』に、『クミン醤油』に漬けた『卵黄』を合わせました。漬けだれの材料は醤油とクミンだけでシンプル設計。スパイスを使うとビールはIPAを選びたくなりますが、淡白な湯豆腐と卵黄のコク、穏やかなクミンの香りを生かすならピルスナーがベストです。
卵黄のクミン醤油漬けのせ湯豆腐
作り方
1
卵黄2個分が入る小ぶりの容器（お猪口や小鉢、小さめの保存容器など）を用意し、醤油とクミンを入れて軽く混ぜる。卵黄をそっと入れて冷蔵庫で一晩置く。
2
豆腐を食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし（分量外）、和風顆粒だしを加え、豆腐を入れて沸騰させずに温める。
3
湯豆腐を器に盛り、Step1の卵黄をのせる。クミン醤油をかけ、細ネギを散らして完成。
ポイント
※卵黄の漬け時間は7〜8時間程度がおすすめです。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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