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新玉ねぎの白味噌チーズソース
まだまだ寒さが厳しいですが、暦の上ではもうすぐ春がやってきますね。スーパーにも春の野菜が少しずつ登場してきていますよ。今日も多忙なビール女子に捧げる簡単2ステップレシピは、甘くて柔らかい「新玉ねぎ」を使ったおつまみ。新玉ねぎをソテーした香ばしさと甘味に、白味噌とクリームチーズの優しくクリーミーなソースが絡まってたまりません♪さわやかな香りのビールと共に、お腹のなかから春を感じていくのはいかが。
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2人分
・新玉ねぎ 1個
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・パセリ お好みで少々
白味噌チーズソース
・クリームチーズ 54～55g （小分けのポーションで3個）
・白味噌 大さじ2
・牛乳 大さじ2
Step1
耐熱ボウルに牛乳とクリームチーズと味噌を入れ、レンジで30秒ほど温め柔らかくし、滑らかになるまでよく混ぜる。
新玉ねぎはよく洗い皮をむき、1.5㎝ほどの輪切りにする。
Step2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で新玉ねぎに香ばしい焼き目がついたら塩こしょうを振り裏返しもう片面も同様に焼く。
皿にソースをひき、上に焼いた玉ねぎを乗せ、最後に黒こしょうをひく。お好みでパセリを飾る。
※仕上げの黒こしょうは、味と香りのアクセントになります。是非ホールのものを用意して、最後に挽いてください。 ※クリームチーズが固い時は、さらに10秒ずつレンジにかけて柔らかくしてください。
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