お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
分厚いお肉はロマン。『豚肉』の中でもジューシー&旨味たっぷりな肩ロース肉の厚切りを柔らかく仕上げます。秘密は『醤油麹』に一晩漬けて、弱火でじっくり焼くこと。『黒胡椒』をしっかり効かせて、IPAも進む美味しさです。一人で一枚ガッツリ食べるもヨシ、シェアして食べるもヨシ！
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材料
作り方
1
豚肩ロース肉はポリ袋に入れ、醤油麹、ゴマ油、黒コショウを加えて全体にまぶす。袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。
2
Step1を冷蔵庫から出し、20〜30分ほど室温に戻す。キャベツは手でひと口大にちぎり、アルミホイルに包む。魚焼きグリルまたはオーブントースターなどの弱火で約10分焼き、庫内の余熱で5分ほど置いて火を通す。豚肉は食べやすい大きさに切ってキャベツと共に皿に盛り、好みで黒コショウを挽く。
ポイント
※醤油麹が焦げやすいので、必ず弱火の火加減で焼きましょう。
※オーブンで焼く場合は、200℃に予熱して20分程度焼くとよいでしょう。
ひとことコメント
分厚い肉にガブっとかじりついちゃってください！
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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